Aunque el vino es una de las bebidas más populares a nivel mundial, no en todos lados se dan las condiciones geográficas y climatológicas idóneas para cultivar las vides adecuadas para la producción vitivinícola. Algunos países como Francia, España e Italia tienen una amplia y bien difundida producción de vinos, siendo considerados los más famosos a nivel mundial.
Otras zonas como Napa en el estado de California, en los Estados Unidos, han adquirido reciente notoriedad por sus cosechas. Chile y Argentina son también países privilegiados que año con año aumentan sus exportaciones, al igual que Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Los viñedos en México tampoco se queda atrás, teniendo varias regiones dedicadas al cultivo de la vid.
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California
El 80% de la producción vitivinícola del país se concentra en el estado de Baja California, al noroeste de la República Mexicana, concretamente en la región conocida como Valle de Guadalupe. Tan sólo llegar a este sitio es toda una aventura, pues se debe tomar la Carretera Panorámica desde Chihuahua, pasando muy cerca de las playas de Rosarito.
No sólo la producción del vino de mesa ha hecho de Valle de Guadalupe la capital mexicana del vino, sino la gran cantidad de restaurantes que se han instalado en sus inmediaciones, siendo las cocinas mexicana, francesa e italiana las preferidas por los comensales. Todo esto hace de un viñedo una gran inversión para comenzar tu propio negocio.
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Centro y Sur de Querétaro, Querétaro
Dicen que “vino y queso, saben a beso” y en el estado de Querétaro esto es una realidad. Aquí los viñedos conviven a la par de granjas de vacas, donde la producción de vino y quesos concentran buena parte de la actividad económica de los municipios de Tequisquiapan, El Marqués, Ezequiel Montes y Colón, siendo este un pequeño paraíso gastronómico.
Su cercanía con la capital mexicana (menos de dos horas en coche), así como la gran cantidad de paisajes, así como su proximidad con algunos de los pueblos mágicos queretanos más pintorescos (Tequisquiapan, Bernal y Cadereyta), lo convierten en un gran destino turístico y gastronómico. Además hay una gran cantidad de recorridos por las fincas vitivinícolas y queseras.
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Aguascalientes
No todos los viñedos destinan su producción de uvas al vino de mesa. Tal es el caso del estado de Aguascalientes, al centro del país para constatarlo. Si bien los años en los que la producción de la vid ocupaba grandes extensiones han terminado, todavía hay una gran cantidad de viñedos en los que se cultivan uvas destinadas al consumo y a la elaboración de jugos.
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